• Pierś z kaczki z chrupiącą skórką podane z sosem na czerwonym winie z malinami z burakami oprószonymi orzechami laskowymi i pieczonymi ziemniakami w koszulce

Danie główne

Pierś z kaczki z chrupiącą skórką podane z sosem na czerwonym winie z malinami z burakami oprószonymi orzechami laskowymi i pieczonymi ziemniakami w koszulce

  • Z mięsem
  • Średni
  • Do 60 min
  • $$$
  • Niegotujący

Przepis podstawowy

1

Pierś z kaczki marynujemy w tymianku soli pieprzu i czosnku z dodatkiem oliwy przez 1 godzinę w lodówce Ziemniaki dokładnie myjemy następnie marynujemy w soli ,papryce słodkiej oraz ostrej Buraki gotujemy w skórce do miękkości

2

Pierś z kaczki po wyjęciu z marynaty nacinamy skórkę tak aby nie uszkodzić mięsa Gotujemy metodą sous vide w 72°© przez 30 minut Ziemniaki wkładamy do piekarnika na 45minut na 180° Buraki po ugotowaniu al dente wrzucamy do urządzenia Kenwood i przystawke kostkarke Maliny blendujemy dodajemy troche cukru a nastepnie przecieramy przystawką do kenwood aby uniknąć pestek w sosie Orzechy mielimy w przystawce kenwood do rozdrabniania orzechow

3

Gdy kaczka już będzie gotowa po 30 minutach otwieramy worek i smażymy skórkę od zimnej patelni powoli wytapiając tłuszcz ze skóry Sos do kaczki dajemy miód na patelnie nastepnie zalewamy czerwonym winem redukujemy dodajemy sok który nam pozostał z malin oraz odrobine kremu balsamicznego Buraki smażymy na patelni na maśle dodajemy kruszone orzechy laskowe oraz odrobine miodu Ziemniaki prosto z pieca wykładamy na talerz

4

Całe danie juz mamy gotowe ! Czas na wykladanie na talerz Najpierw sos nastepnie kaczke Na koniec do Okoła buraki oraz ziemniaki Na koniec polewamy kaczkę jeszcze sosem z góry Smacznego !

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- blender

- młynek uniwersalny

- kostkarka

- przecierak do owoców

SKŁADNIKI:

Pierś z kaczki ze skórą
Ziemniaki w skórce
Buraki
Orzechy laskowe
Wino czerwone
Maliny
Miód
Krem balsamiczny

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.