1

Cukinie umyć, odciąć końcówki. Zainstalować przystawkę spiralizer na 4 mm. Zetrzeć cukinie na spaghetti, pociąć na krótsze.

2

Rozgrzać na patelni masło klarowane, wrzucić cukinie. Dusić kilka minut, posypać przyprawą z suszonymi pomidorami. Wyłożyć na spód naczynia żaroodpornego.

3

Szparagi obrać, pokroić na kawałki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować na pół miękko. Wyjąć na sitko, osączyć.

4

Cebulę obrać, posiekać w malakserze. Podsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym..

5

Marchewki obrać, pokroić w plasterki w malakserze. Dodać do cebulki, podsmażyć kilka minut. Przyprawić solą.

6

Na cukinię wyłożyć marchewki, szparagi. Polać beszamelem.

7

Beszamel: masło świeże rozpuścić w rondelku. Dodać mąkę, podsmażyć chwilę. Powoli wlewać mleko, mieszać aż do zagotowania. Doprawić solą i gałką muszkatołową.

8

Zapiekać ok.20 w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Po tym czasie posypać serem i zapiekać do zrumienienia.