• Tarta z mascarpone, karmelizowanymi gruszkami i bezą

Deser

Tarta z mascarpone, karmelizowanymi gruszkami i bezą

  • Wege
  • Łatwy
  • Powyżej 60 min
  • $
  • Niegotujący

Przepis podstawowy

1

Unieś ramię robota, zamontuj mieszadło "K". Do misy robota włóż mąkę, kostkę masła, cukier puder i 2 żółtka. Zagnieć kruche ciasto ustawiając prędkość pracy robota w pozycję 3, zagniataj do połączenia się wszystkich składników. 

Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóży do lodówki na 30 minut.

2

W ramieniu robota zamontuj trzepaczkę. W misie robota umieść serek mascarpone, śmietankę i 2 żółtka. Ustaw prędkość pracy robią w pozycję "5" ubijaj masę przez około 3 minuty. Wyłącz robot a masę włóż do lodówki. 

3

Obierz gruszki i pokrój każdą w 6-8 części, usuwając przy tym gniazda nasienne.

Na patelni rozgrzej łyżkę masła, wyłóż na nie gruszki i mieszając karmelizuj je na średnim ogniu przez około 8 minut.

4

Wyciągnij kruche ciasto z lodówki, rozwałkuj. Wyłóż formę do pieczenia tarty ciastem i ponakłuwaj ciasto widelcem. W piekarniku nastawionym na 190°C (pieczenie góra-dół bez termoobiegu) podpiecz ciasto przez około 15 minut.

5

Korzystając z zamontowanej na ramieniu robią trzepaczki ubij 4 białka jaj na sztywną pianę. Ustaw moc robota na "5" ubijaj około 3 minuty. 

6

Na podpieczony spód wyłóż kawałki gruszek, na nie wylej masę złożoną z mascarpone, śmietanki i żółtek. Włożyć do piekarnika, obniż temperaturę do 170°C, piecz około 30 minut, do ścięcia się masy.

7

Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i wyjmij częściowo tartę. Nałóż na wierzch ubitą pianę z białek, wstaw z powrotem do piekarnika, obniż temperaturę do 150°C i piecz 20-30 minut, aż beza się wysuszy.

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- trzepaczka

- mieszadło K

SKŁADNIKI:

300 g mąki pszennej
200 g masła + łyżka masła
100 g cukru pudru
4 jajka
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 30 lub 36% w kartoniku
4 gruszki

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.