1

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.

2

Zetrzeć do jednej miski na tarczy nr 4 seitan a do drugiej cebulę, paprykę, bakłażana, cukinię i selera naciowego.

3

Poszatkować marchewkę na plastry na tarczy nr 3 i dodać do seitana.

4

Rozgrzać 5 łyżek oleju na patelni i podsmażyć seitan z marchewką aż do zarumienienia. Dodać wszystkie suche przyprawy i smażyć na niewielkim ogniu przez 5 minut.

5

Dodać pozostałe warzywa, passatę pomidorową oraz przeciśnięty ząbek czosnku. Wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut.

6

Na dnie żaroodpornego naczynia rozprowadzić równomiernie łyżkę oleju. Rozłożyć potrawkę warzywną.

7

Ugotowane ziemniaki odcedzić i rozgnieść z dodatkiem mleka. Rozłożyć ziemniaczane purée na potrawce warzywnej. Na sam wierzch pokruszyć starte sery: fetę oraz ser grana padano (świetnie sprawdzi się do tego tarcza nr 2).

8

Zapiekankę piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku (góra-dół lub termoobieg) w temperaturze T=200°C. Podawać z posiekaną świeżą pietruszką.