1

Bakłażany pokrój nożem ceramicznym na pół, wydrąż środek i namocz przez ok. 30 min. w zimnej wodzie z dużą ilością soli. Następnie obficie wypłucz go w samej wodzie.

2

W ramieniu robota zamontuj przystawkę do szatkowania, zamontuj w niej tarczę do krojenia na cienkie plastry, włącz robot na prędkość 2-3 i szatkuj warzywa delikatnie dociskając je do ostrza tarczy.

3

W szatkownicy zmień tarczę na tę do tarcia i drobno zetrzyj ser.

4

W gnieździe niskich obrotów zamontuj maszynkę do mielenia mięsa. Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Włącz robot na prędkość 4-5 i zmiel mięso.

5

Do misy robota wlej łyżkę oleju, dodaj pora oraz czosnek. Zamontuj mieszadło uniwersalne, ustaw temperaturę 110ºC i włącz mieszanie. Podsmażaj aż się zeszkli, a następnie dodaj pozostałe warzywa i smaż je, aż będą lekko miękkie.

6

Wyjmij z misy usmażone warzywa. Dodaj łyżkę oleju oraz zmielone mięso i smaż aż mięso zacznie się rumienić. Następnie zminiejsz temperaturę do 100ºC. Do mięsa dodaj usmażone warzywa, passatę pomidorową, bulion, zioła, sól, pieprz i duś ok. 30 minut.

7

Dodaj mleko i duś jeszcze ok. 10-15 minut, aż część płynu wyparuje a sos stanie się gęstszy.

8

Do osuszonych połówek bakłażana nałóż sos pomidorowy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 min.

9

Wyjmij bakłażany, oprósz je serem i włóż do piekarnika jeszcze na 5 minut, aż ser się roztopi.

10

Gotowe bakłażany obsyp natką pietruszki.