1

Robimy purée dyniowe. Czyli dynie obieramy, wrzucamy do garnka zalewamy mlekiem sojowy, dodajemy łyżkę miodu i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy w robocie. Czym bardziej aksamitne purée tym smaczniejsze bułeczki. Purée odstawiamy do wystygnięcia.

2

Do miseczki wsypujemy drożdże, łyżeczkę miodu, łyżeczkę mąki, mieszamy i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Warto pamiętać, aby rozczyn mieszać drewnianą łopatką, drożdże nie lubią metalu.

3

Kiedy nasze drożdże pracują my zabieramy się za ciasto do bułeczek. Do miski wrzucamy wszystkie składniki włącznie z zimnym puree dyniowy poza olejem. Do maszyny wkładamy hak do ciasta i uruchamiamy maszynę na najmniejszym obrocie na 20 minut. Po tym czasie strugiem wlewamy olej i mieszamy kolejne 10 minut.

4

Następnie pomału wlewamy rozczyn z drożdży i mieszamy dalej na najmniejszych obrotach 10 minut. Z ciasta winna zrobić się kulka. Jeśli kulka się nie tworzy samoistnie w misce należy dosypać mąki.

5

Kiedy ciasto jest gotowe wyciągamy miskę z robotą nakrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobrą godzinę.

6

Blat posypujemy odrobiną mąki ziemniaczanej. Ciasto wyciągamy i dzielimy na 9 mniejszych części.

7

Każda część ciasta wyrabiamy i tworzymy z nich małe kuleczki.

8

Następnie sznurkiem do żywności przywiązujemy każdą kuleczka, aby utworzyła kształt małej dyni.

9

Kiedy mamy gotowe, posznurowane bułeczki przykrywamy je na 30 minut.

10

Piekarnik rozgrzewamy na 200stopni C, na dole ustawiamy naczynie z wodą, aby bułeczki były chrupiące. Pieczemy bułeczki przez 15 minut środkową półka.