1

W malakserze z zamocowanym ostrzem zmiel twaróg na gładki. Przełóż go do misy robota.

2

Zetrzyj buraczki w malakserze z zamocowaną tarczą do tarcia na bardzo drobne wiórka. Odciśnij z soku i umieść w misie robota.

3

Do misy robota z zamocowanym “mieszadłem K” dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj wszystko przez 60 sekund, ustawiając prędkość na 1.

4

Blat lub stolnicę podsyp mąką. Uformułuj z ciasta wałeczki i pokrój na mniejsze kawałki (co 2 cm), tworząc kopytka. Gotuj je w osolonej wodzie, przez 2 minuty od wypłynięcia.

5

W malakserze z zamocowanym ostrzem umieść pietruszkę, prażony słonecznik, parmezan i czosnek. Miksuj, dodając olej, aż do uzyskania płynnej i jednorodnej masy. Dopraw solą i pieprzem.

6

Ugotowane kopytka podawaj z pesto pietruszkowym. Wyśmienicie smakują z dodatkiem prażonego słonecznika i parmezanu.