Danie główne

Domowe spaghetti z ragu z dyni

  • Wege
  • Łatwy
  • Do 30 min
  • $
  • Gotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- hak do ciasta

- mieszadło uniwersalne

- malakser

- wałkowarka do makaronu

- wykrojnik do spaghetti

- mieszadło elastyczne

SKŁADNIKI:

MAKARON:
300 g mąki pszennej (typ 650)
2 jajka ( duże)
4 żółtka (z dużych jaj)
1/3 łyżeczki soli
RAGU:
1 mała dynia hokkaido
30g masła
150ml mleka kokosowego
2 szalotki
150 ml bulionu
sól
pieprz
200 g sera francuskiego pleśniowego

Przepis podstawowy

MAKARON:
1.
Mąkę przesiej do miski robota.
Do mąki wbij jajka i dodatkowe żółtka oraz sól.
2.
Unieś ramię robota, zamontuj hak do ciasta, wymieszaj ciasto i zagniataj około 3 minuty z prędkością 4
Ciasto powinno być dość twarde i jednocześnie lekko sprężyste.
3.
Wyrobione ciasto zawiń folią spożywczą i odstaw na blat na 1 i 1/2 godziny.
4.
Podziel ciasto na 4 równe części.
5.
Na ramieniu robota zamontuj wałkowarkę
Każdą z części rozgnieć najpierw dłonią na ok. 1/2 cm placek a następnie kilkakrotnie
przepuścić przez wałkowarkę zaczynając od pozycji „0” kończąc na „2”.
Rozwałkowane jak najcieniej ciasto pokrój na płaty lasagne i układaj na stolnicy każdorazowo
podsypując mąką aby się nie sklejały.
6.
Na ramieniu robota zamontuj przystawkę do makaronu spaghetti. Uruchom robot ustawiając prędkość w pozycję „1”
Każdy płat umieść w przystawce do makaronu tagliatelle, wykrojony makaron podsyp mąką.
7.
Gotuj 3 minuty w osolonej wrzącej wodzie. Pamiętaj by na każde 100 g makaronu przygotować 1 litr wody.

RAGU

1.

Dynię umyj i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki.

2.

Na ramieniu robota zamontuj malakser wyposażony w tarczę o dużyh oczkach. Ustaw prędkość robota na 3, zetrzyj dynię oraz cebulę i odstaw

3.

W ramieniu robota zamontuj mieszadło elestyczne oraz mieszadlo uniwersalne. W misie robota umieść masło, rozgrzej je ustawijąc temperaturę misy na 100stC.

4.

Do rozgrzanego masła dodaj startą cebulę oraz dynię, smaż przez 20 minut dolewając co jakiś czas mleko kokosowe oraz bulion 

5.

Na koniec dodaj ser franuski wymieszaj całość i podawaj z domowym makaronem

 

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.