1

Ciasto:

W misie robota umieść: cukier puder, mąkę, kakao oraz schłodzone masło pokrojone w kostkę. Dodaj żółtko i szczyptę soli. Z pomocą mieszadła "K" połącz ze sobą wszystkie składniki, mieszając 1 minutę z prędkością 1. Uformuj kulkę, następnie ją spłaszcz umieść w worku plastikowym i schładzaj 30 minut.

2

Schłodzone ciasto wyłóż na pergamin, przykryj drugim kawałkiem pergaminu i wałkuj na grubość 1,5-2 mm. Delikatnie zdejmij wierzchni pergamin, wytnij z niego koło odpowiednie dla formy do tarty.

3

Ułóż ciasto w formie, usuń pergamin. Zostaw kawałki ciasta wystające za brzeg formy - dzięki nim ciasto nie zejdzie do formy w czasie pieczenia.

4

Formę wstaw do lodówki 30-40 minut.

5

Piekarnik rozgrzej do 180°C, ciasto nakłuj widelcem, przykryj pergaminem, na wierzch wysyp fasolę lub groch ( dzięki temu tarta zachowa odpowiedni kształt. Wstaw ciasto do piekarnika na 10 minut. Wyjmij, usuń wystające kawałki ciasta. Piecz jeszcze 5 minut, ściągnij pergamin z fasolą i piecz jeszcze 5 minut, na złoty kolor.

6

Gruszki obierz, gotuj 10 minut w syropie cukrowym (1 litr wody 300g cukru).

7

Budyń przygotuj zgodnie z informacją znajdującą się na opakowaniu, wystudź.

8

W misie robota umieść serek mascarpone połącz go z cukrem pudrem za pomocą mieszadła „K”.

9

Wystudzoną tartę wypełnij budyniem, następnie mascarpone, udekoruj pokrojonymi w cząstki gruszkami.