Zupa kokosowa ze makaronem z cukinii

Zupa

Zupa kokosowa ze makaronem z cukinii

Z mięsem
Łatwy
Do 60 min
$$
Niegotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- spiralizer

SKŁADNIKI:

2 duże cukinie

2 piersi z kurczaka

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego

2 łyżki oleju

1 l bulionu z kurczaka

pomidorki koktajlowe

1 łyżeczka sosu rybnego

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mieszanki curry indyjskiego

pieprz świeżo mielony do smaku

puszka mleczka kokosowego 400 ml

sos sriracha opcjonalnie

sok z limonki do smaku

Przepis podstawowy

1

Czosnek drobno posiekaj. Cebulę, marchewkę pokrój w kostkę. W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj marchewkę, cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez około 3 minuty, co jakiś czas mieszając.

2

Następnie wlej bulion z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, następnie włóż piersi z kurczaka. Wsyp czosnek niedźwiedzi, dopraw pieprzem, gotuj 20 min.

3

Wyjmij piersi, a do zupy dodaj połówki pomidorków koktajlowych, wlej mleczko kokosowe, dodaj sos rybny, kurkumę i curry. Gotuj jeszcze 5 minut. Mięso z piersi kurczaka drobno pokrój lub porwij.

4

W międzyczasie przygotuj spaghetti z cukinii. Na ramieniu robota zamontuj spiralizer, ustaw prędkość pracy robota na 4, pokrój cukinię w cienkie paski "spaghetti".