• Rogale a'la marcińskie

Deser

Rogale a'la marcińskie

  • Wege
  • Średni
  • Powyżej 60 min
  • $$
  • Niegotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- hak do ciasta

- maszynka do mielenia mięsa

SKŁADNIKI:

Składniki na ciasto:
3/4 szklanki letniego mleka
20 g świeżych drożdży
2 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
40 g roztopionego masła
Składniki na nadzienie:
200 g białego maku
75 g orzechów włoskich
75 g migdałów
2 łyżki skórki pomarańczowej
1 baton marcepanowy
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany 36%
Opcjonalnie skórka pomarańczowa i orzechy do posypania.

Przepis podstawowy

1

W garnku zrobić roszczyn z drożdży, mleka cukru i 3 łyżek mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

2

W ramieniu robota zamontować hak do wyrabiania ciasta. Do misy przelać rozczyn, dodać sypkie skladniki i żółtka.

Robot uruchomić na prędkość 4. Pod koniec wyrabiania dodać ostudzić masło. Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

3

Na ramieniu robota zamontuj maszynkę do mielenia mięsa z sitem o drobnych oczkach. Ustaw prędkość pracy robota na 3-4 zmiel mak, orzechy, migdały i baton dwukrotnie. Następnie dodaj skórkę pomarańczową i śmietanę. Opcjonalnie można dodać trochę olejku migdałowy.

4

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolicę, rozwałkować ciasto i wyciąć okrąg o średnicy 22 cm następnie nożem wyciąć 8 trójkątów. Z ciasta powinny wyjść 2 okręgi. Na każdy trójkąt nakładać nadzienie i zwinąć od dłuższego do jednego wierzchołka trójkąta. Tak przygotowane Rogale odstawić do wyrośnięcia na 30 min.

5

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra-dół). Rogale przed wlozeniem do piekarnika nasmarowac żoltkiem wymieszane z mlekiem. Pięć Rogale ok 25 min lub do zezłocenia. Ciepłe Rogale można polać lukrem ( 3 łyżki wody gorącej wymieszanej z 1,5 szklanki c.pudru). Posypać skórką pomarańczową i posiekanej orzechami włoskimi.

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.