• Mufinki Leśne Runo

Deser

Mufinki Leśne Runo

  • Wege
  • Łatwy
  • Do 60 min
  • $
  • Niegotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- trzepaczka

- mieszadło K

- blender

SKŁADNIKI:

Ciasto:
400 g świeżego szpinaku
3 duże jajka
3/4 drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
Masa:
250 ml śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z cytryny lub pół łyżeczki soku
Na dekorację:
truskawki, borówki amerykańskie maliny, wg upodobania

Przepis podstawowy

1

Szpinak blendujemy do konsystencji papki. Jesli używamy mrożonego, należy odsączyć wodę. Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowe (jak na ciasto ucierane). Przy użyciu trzepaczki ubijamy całe jaja dosypując partiami cukier, aż uzyskamy puszystą masę. Następnie wymienić trzepaczkę na mieszadło "K" i cały czas mieszając wlewać olej, powoli, cienkim strużkiem.. Kolejno szpinak, skórkę z otartej cytryny i poczekać aż masa zostanie wymieszana. Do masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatne wymieszać, już szpatułką.

2

Gotowe ciasto wlać do formy na muffinki, wypełnionej papilotkami, wypełnić całą objętość gdyż po upieczeniu będziemy ścinać wyrośnięty wierzch. Piec w temp 170 -180 stopni ok 25 minut. Po upieczeniu wyłożyć muffinki na kratkę do wystygnięcia.

3

Serek mascarpone i śmietana kremówka powinny być dobrze schłodzone. Do misy wlać śmietanę, założyć trzepaczkę i ubić śmietanę do gęstości. Dodać serek mascarpone, cukier puder i sok z cytryny bądź ekstrakt i chwilę mieszać.

4

Wystudzonym muffinkom poodcinać wierzchy i pokruszyć w misce. Na pozostałe muffiny wyłożyć krem, z górką. Można już na tym etapie powkładać pokrojone owoce. Następnie obsypać krem kruszonką ze ściętych wierzchów. Muffiny mogą już byc gotowe a można jeszcze ozdobić owocami, czy posypać czekoladą Smacznego :)

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.