• Pappardelle z borowikami w sosie śmietanowym

Danie główne

Pappardelle z borowikami w sosie śmietanowym

  • Wege
  • Łatwy
  • Do 60 min
  • $$
  • Gotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- hak do ciasta

- mieszadło uniwersalne

- wałkowarka do makaronu

- mieszadło elastyczne

SKŁADNIKI:

Ciasto:
200 g mąki typu „00”
100 g semoliny
3 duże jajka
2 łyżki oliwy
Sos grzybowy:
25 g masła
2 szalotki
2 ząbki czosnku
400 g prawdziwków
300 ml śmietany kremówki
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
posiekana natka pietruszki
garść świeżo startego parmezanu

Przepis podstawowy

1

W ramieniu robota zamontuj hak do ciasta. Jajka umieścić w misie robota. Dodaj mąkę „00” i semolinę. Ustaw prędkość na „1” i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Dodaj oliwę i kontynuuj wyrabianie przez 3 minuty. Umieść ciasto w lodówce na 15 minut.

2

W ramieniu robota zamontuj wałkowarkę do ciasta. Podziel ciasto na trzy części. Wywałkuj każdą część, zmieniając grubość kolejno od pozycji „0” do pozycji „5”. Następnie wywałkowane ciasto podsyp mąką i zwiń w rulon. Pokrój go na mniejsze kawałki co 2 centymetry. Rozwiń paski makaronu i podsyp go mąką.

3

Pokrój borowiki w kostkę (jeżeli były one wcześniej zamrożone, to po rozmrożeniu należy je dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym). Pokrój drobno szalotki. Czosnek posiekaj.

W ramieniu robota zamontuj mieszadło uniwersalne i mieszadło elastyczne. Dodaj do misy masło. Ustaw temperaturę na 100ºC, opóźnienie mieszania na „0”, prędkość na minimalną i czas na 15 minut. Odczekaj, aż masło się stopi. Dodaj szalotki. Po 3 minutach dodaj borowiki. Po kolejnych 5 minutach dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty. Na koniec dodaj kremówkę. Dopraw solą i pieprzem.

4

Ugotuj makaron w osolonej wodzie do pożądanej twardości i dodaj go do sosu grzybowego. Dodaj pietruszkę. Zamieszaj. Posyp parmezanem.

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.