1

W ramieniu robota zagotuj mieszadło "K". Składniki na spód umieć w misie robota. Uruchom robot ustawiając prędkość 2, szybko zagnieć ciasto poczym wyłóż je do tortownicy o wymiarach 24 lub 26 cm średnicy i wkłóż do lodówki.

2

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Ser, żółtka, mleko zagęszczone, proszki budyniowe i sok z cytryny mieszamy razem w dużej misce.

W ramieniu robota zamontuj trzepaczkę. W misie robota umieść białka. Uruchom robot ustawiając prędkość 4.

Ubijamy pianę z białek i dodajemy do masy serowej delikatni mieszamy łopatką aby nie stracić napowietrzenia białek.

Sernik pieczemy w temperaturze 180 stopni po 30 min zmniejszamy temperaturę i pieczemy kolejne 30-35 min do delikatnego zarumienienia. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Po upieczeniu zostawiamy sernik przez 15 min w zamkniętym ale wyłączonym piekarniku po upływie około 15 min uchylamy piekarnik i zostawiamy na jaki 30 min. Po czym zanosimy w chłodne miejsce. Po całkowitym wystygnięci odklejamy delikatnie papier. Ważne: sernik po upieczeniu może wydawać się lekko surowy ale jak wystygnie to będzie dobrze. I nie odrywamy papiery przed porządnym wystygnięciem.

3

Maliny przecieramy przez sito aby pozbyć się pestek.

W ramieniu robota zamknij trzepaczką. Śmietanę ubij na sztywno uruchamiając robot na prędkość 4. Na koniec dodaj serek mascarpone. Przetarte owoce i żelatynę dolej do śmietany. Można mieć ma początku wrażenie że się warzy ale trzeba jeszcze chwilę ubijać to wtedy wszystko się dokładnie wymiesza.

Mus przekładamy na ciasto i odstawiamy do stężeni. Rada: upiecz sobie sernik rano i wieczorem nałóż mus lub wieczorem upiecz i rano następnego dnia nałóż mus.