1

W misie Kenwood za pomocą trzepaczki ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania zaczynamy stopniowo dodawać cukier, tak aby dobrze się rozpuścił.

2

Gdy masa z białek i cukru będzie lśniąca i sztywna dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze przez chwilę.

3

Gotową masę wykładamy szpatułką Kenwood na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia, tak aby powstały dwa okręgi. Obie blachy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni z termoobiegiem. Pieczemy przez 5 minut.

4

Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez 1,5 godziny.

5

Przygotowujemy masę z serka mascarpone. Do misy Kenwood wlewamy śmietankę 30%, dodajemy cukier i za pomocą trzepaczki ubijamy składniki na sztywno.

6

Gdy śmietana jest sztywna, za pomocą szpatułki Kenwood dodajemy serek mascarpone, stopniowo i delikatnie go mieszając.

7

Krem dzielimy na pół. Część kładziemy na dolnym blacie oraz posypujemy wybranymi owocami, a resztą kremu i owoców dekorujemy górę tortu bezowego.

8

Owoce możemy przetrzeć na masę używając przecieraka do owoców Kenwood, ale możemy też położyć je świeże.

9

Na koniec przyozdabiamy tort świeżymi listkami mięty.