Danie główne

Quiche boeuf bourguignon

  • Z mięsem
  • Łatwy
  • Powyżej 60 min
  • $$
  • Gotujący

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- trzepaczka

- mieszadło K

- mieszadło elastyczne

SKŁADNIKI:

Ciasto:
250 g mąki pszennej 605
150 g masła
1 jajko
sól
Masa jajeczna:
100 ml gęstej śmietany 18%
2 jajka
sól
pieprz
Potrawka mięsna
300 g zrazówki górnej wołowej
3 szalotki
300 g pieczarek
2 marchewki
300 ml czerwonego wytrawnego wina
100 ml miodu

Przepis podstawowy

1
W ramieniu robota zamontuj mieszadło elastyczne oraz mieszadło uniwersalne. W miie robota umieść 50 g masła. Uruchom robot ustawiając prędkośc minimalną oraz temperaturę misy - 160 st. C.

2
W misie robota umieść okrojoną wołowinę, pieczarki, marchewkę i szalotki. Smaż 20 minut. Po tym czasie dodaj miód, podlej mięso winem i duś pod przykryciem 1h 45 min w temperaturze 120 st. C. Po tym czasie przelej mięso w sosie do osobnego naczynia.

3
W ramienu robota zamontuj mieszadło „K”. Do misy robota mąkę i dodaj pokrojone drobno masło. Ustaw prędkośc pracy wpozycję 2, mieszaj składniki przez 45 sekund. Dodaj jajko i szczyptę soli. Mieszaj około 2 minut do uzyskania jednolitej masy.

4
Z ciasta zagnieć kulę, umieść ją w woreczku foliowym i włóż do lodówki na 60 min.

5
Schłodzone ciasto rozwałkuj i umieść w formie do pieczenia uprzednio posmarowanej masłem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia lub folię aluminiową i wysyp na wierzch obciążnik (kulki ceramiczne, kaszę lub groch)

6
Piekarnik nagrzej do 190°C nstępnie ciasto podpiecz przez 15 min. Po tym czasie zdejmij obciążenie i podpiecz ciasto do momentu aż się zarumieni.

7
W ramieniu robota zamontuj trzepaczkę. W misie robota umieść jajka. Uruchom robot ustawiając prędkość 5, do ubitych jaj dodaj śmietanę i mascarpone. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dopraw solą i pieprzem.

8
Na podpieczone wcześniej ciasto wylej masę jajeczną oraz gęstą mięsną potrawkę.

9
Piecz całość w temperaturze 190°C przez 30-35 minut.

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.