1

Por i czosnek kroję w plasterki.

2

W głębokiej patelni lub garnku rozgrzewam 3 łyżki oleju lub oliwy. Wrzucam por i czosnek. Smażę, aż zmiękną na średnim ogniu. Dodaję paprykę, imbir i kardamon.

3

Makaron gotuję w osolonej wodzie.

4

Kalafior dzielę na różyczki i kroję na mniejsze kawałki. Dodaję go do patelni z porem i czosnkiem. Dodaję pół łyżeczki soli i smażę chwilę, mieszając by kalafior obtoczył się w przyprawach. Dodaję wodę, przykrywam i duszę do miękkości ok 7-10 minut.

5

Dodaję śmietankę i zagotowuję. Wyłączam gaz. Kalafior z całą zawartością garnka przekładam do blendera. Dodaję 1 łyżkę soku z cytryny. Miksuję na gładki krem blenderem ręcznym lub kielichowym.

6

Sos wlewam do odcedzonego makaronu i mieszam. Rozkładam na talerze, posypuję startą skórką z cytryny, listkami tymianku i świeżo mielonym pieprzem i parmezanem.