Drożdżowe rogaliki z nadzieniem z jagód i białego sera

Deser

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- hak do ciasta

Ciasto

☑️ 750 g mąki pszennej + do podsypania

☑️ 80 g świeżych drożdży

☑️ 200 g masła

☑️ 3 łyżki śmietany 18%

☑️ 2 jajka

☑️ 100 ml mleka

☑️ 2 łyżki cukru

Nadzienie

☑️ 400 g jagód

☑️ 400g twarogu

☑️ 2 żółtka

☑️ cukier wanilinowy / lub z dodatkiem wanilii

☑️ 3 łyżki cukru

☑️ 1 łyżka skrobii ziemniaczanej

Lukier

☑️ 2 białka

☑️ cukier puder

Mąkę wsyp do misy robota, następnie podgrzej mleko tak, aby było lekko ciepłe, nie gorące.
Do mleka dodaj drożdże, 2 łyżki cukru, wymieszaj do rozpuszczenia składników.
W mące zrób wgłębienie, do którego wlej gotowy rozczyn, delikatnie zasyp go mąką, odstaw na ok. 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W garnku rozpuść kostkę masła.
Do miski z mąką dodaj jajka, śmietanę, rozpuszczone, przestudzone masło i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto za pomocą haka ok. 10 minut.
Twaróg wymieszaj z żółtkiem, cukrem wanilinowym (lub cukrem z dodatkiem wanilii), jagodami, cukrem i skrobią ziemniaczaną.
Piekarnik rozgrzej na 180 stopni na grzanie górne i dolne.
Stolnice oprusz mąką, ciasto podziel na 6 równych porcji. Z kazdego kawałka uformuj kule, przykryj je wilgotną ściereczką, aby nie wyschły.
Każdą z porcji rozwałkuj na okrągły placek, który potnij na 8 części (jak pizzę). Na zewnetrzny brzeg powstałego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia i zwiń ciasto na kształt rogala. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz około 18-20 min do zarumienienia.
Przygotuj lukier. Do misy robota dodaj białko oraz cukier puder, za pomocą trzepaczki, mieszaj do powstania jednolitej, białej konsystencji.
Upieczone, ciepłe rogaliki posmaruj lukrem.