1

Tortilla:
Do misy robota dodaj wrzącą wodę oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło, zaczekaj aż masło się roztopi, dodaj sól i mąkę.

W ramieniu robota zamontuj hak do ciasta i ustaw prędkość pracy w pozycję 2.

Po kilku minutach ciasto będzie zagniecione.

Przełóż je na stolnicę i pozostaw na 15 minut pod przykryciem aby odpoczęło.

Po tym czasie podziel ciasto na 10-12 równych porcji (w zależności od rozmiaru patelni) i każdy placek osobno rozwałkuj, bardzo cienko.

Piecz na suchej patelni do uzyskania charakterystycznych ciemnych plamek.

Gotowe placki układaj jeden na drugim i przykrywaj zwilżoną wodą ściereczką, dzięki temu będą miękkie i elastyczne, nie będą się rwać ani łamać podczas zwijania.

2

Farsz:
w ramieniu robota zamontuj maszynkę do mielenia mięsa, użyj sita o średnich oczkach.

Wrzucaj pokrojoną w mniejsze kawałki łopatkę wieprzową i zmiel ustawiając prędkość pracy w pozycję 3.

Do zmielonego mięsa dodaj drobno pokrojony czosnek i ostrą papryczkę, kumin, paprykę wędzoną, sól, pieprz oraz ocet.

Bardzo dokładnie wyrabiaj mięso do połączenia wszystkich składników.

Rozgrzej mocno patelnię i smaż mięso na niewielkiej ilości oleju.

Dynię pozbawioną pestek pokrój w drobną kostkę. Smaż na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju, dynia musi zmięknąć.

Pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany imbir oraz miód.

Gdy mięso i dynia będą usmażone, połącz zawartość obu patelni w jeden, dobrze wymieszany farsz.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

3

Na ramieniu robota, zamontuj szatkownicę roto z bębnem o dużych oczkach. Uruchom robot ustawiając prędkość pracy w pozycję 4.

4

Na placku tortilla ułóż trochę żółtego sera oraz farszu z mięsa i dyni. Zwijaj dokładnie i szczelnie każde burrito w rulon, a następnie w folię aluminiową.

5

Tak przygotowane burrito poukładaj na ruszcie grilla i co jakiś czas obracaj. Grilluj ok 20 minut. Podaj same, ze śmietaną lub z ulubionym sosem.