1

W misie robota umieść 150 g mąki krupczatki, 100 g mąki pszennej, 200 g masła, jedno jajko i pół łyżeczki soli himalajskiej. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

2

Zamocuj mieszadło „K”. Mieszaj do połączenia składników (prędkość „1”). Jeżeli składniki nie będą się łączyć, to dodaj odrobinę wody.

3

Włóż ciasto do foliowego woreczka i umieść na 20 minut w lodówce.

4

W ramieniu robota zamocuj trzepaczkę. Ubij cztery białka. Ciągle mieszając, dodaj kolejno cztery żółtka, 400 ml śmietany kremówki, półtorej łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu.

5

Naczynie żaroodporne do pieczenia ciasta o średnicy 30 cm wysmaruj masłem i podsyp mąką.

6

W ramieniu robota umieść wałkowarkę do makaronu. Rozwałkuj ciasto (pozycja „0”) i umieść płaty w naczyniu, sklejając je ze sobą. Nakłuj widelcem i wyłóż papierem do pieczenia, który obciąż.

7

Piecz w 180 stopniach przez 15 minut. Usuń obciążenie oraz papier i podpiecz przez kolejne 15 minut.

8

Na podpieczonej tarcie połóż gruszki, gorgonzolę i zalej masą jajeczną. Na wierzchu połóż orzechy, które uprzednio zamocz w miodzie.

9

Piecz około 30 - 40 minut, aż masa jajeczna się zetnie. Danie to wspaniale smakuje na ciepło, jak i na zimno.