1

Należy przygotować zaczyn. W tym celu lekko podgrzewamy mleko, dodajemy rozkruszone drożdże, pół łyżki cukru i 3 łyżki mąki. Składniki mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

2

Masło rozpuszczamy, do ciasta będzie potrzebne płynne i przestygnięte.

3

Montujemy hak do ciasta. Wyrośnięty zaczyn przelewamy do misy miksera dodajemy jajka, cukier, sól oraz w miarę wyrabiania mąkę. Dodajemy masło i jeszcze chwilę wyrabiamy.

4

Dzielimy na trzy części. Do pierwszej dodajemy puree z dyni, do drugiej puree z buraków, do trzeciej puree ze szpinaku. Każdą część osobno chwilę wyrabiamy, dodając ewentualnie mąki, by nie było zbyt rzadkie. Przykrywamy ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na 30-60minut.

5

Gdy ciasto rośnie przyrządzamy nadzienie(mogą to być przygotowane wcześniej konfitury w słoiczkach).

6

Jeżeli nie posiadamy konfitur, przygotowujemy nadzienie na bieżąco:Owoce obieramy, zakładamy szatkownicę i kroimy. Do rondla wsypujemy jabłka, 2łyżki wody, cukier i cynamon do smaku. Prażymy 5 minut. Podobnie postępujemy z gruszką- poszatkowana gruszka, odrobina wody i cukier do smaku-prażymy chwilkę

7

Pigwę prażymy z odrobiną wody, cukrem do smaku i 3goździkami. Po 20minutach miksujemy blenderem na gładką masę

8

Każde ciasto wałkujemy na grubość ok.1cm. kroimy na paski o szerokości 5cm i kwadraty 10x10cm. Na ciasto nakładamy owoce: na ciasto dyniowe jabłka, na szpinakowe gruszki, na buraczkowe pigwę. Kilka drożdżówek nadziałam też powidłem węgierkowym. Paski zwijamy w małe ruloniki, kwadraty składamy na ukos(takie krzywo sklejone trójkąty). Drożdżówki układamy na przemian kolorami w formie do tarty 28cm.

9

Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

10

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180stopni przez 40minut. W połowie pieczenia można przestawić piekarnik na grzanie tylko dół i przykryć górę papierem, by drożdżówka upiekła się w środku, a jej wierzch pozostał kolorowy.