1.

Pokruszone drożdże, umieść w misie robota. Dodaj ciepłe mleko, 1 łyżeczkę cukru pudru lub ksylitolu oraz 1 kopiastą łyżkę mąki.

2.

Misę zamontuj w podstawie robota, zaś w jego ramieniu umieść hak do ciasta. Robot uruchom ustawiając prędkość pracy w pozycję minimum zaś temperaturę misy na 29 stopni C. Mieszaj 1 minutę, następnie pozostaw na 20 minut.

3.

Do rozczynu dodoaj mąkę, cukier puder lub ksylitol, rozczyn z drożdży oraz sól.

4.

Uruchom robot, utawiając prędkośc pracy w pozycję minimum zaś temperaturę na 29 stopni C. W trakcie mieszania ciasta, dodawaj kolejno jajka i żółtka zachowując około 1 minuty odstepu między każdym. Od chwili dodoania ostatniego żółtka, mieszaj ciasto 20 minut.

5.

Po tym czasie, dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 10 minut.

6.

Ciasto przełóż do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryj szczenie folią spożywczą i umieśc w lodówce na 10-12 h

7.

Po wskazanym czaie, wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż je na stolnicę lub blat kuchenny oprószony mąką. Jeszcze przez krótką chwilę powygniataj casto i oozostaw je na około 40 minut aż uzyska temperaturę pokojową.

8.

Tortownicę wysmaruj masłem lub olejem.

9.

Ciasto podziel na 6-8 równych części. Każdą lekko ugnieć by osiągnąć formę placuszka. Na środku każdego, umieśc porcję konfitury z fig, następnie zagnieć brzegi i tak powstałą bułeczkę umieść w tortownicy, jedna koło drugiej. Brioche pozostaw do wyrośnięcia na około 90minut.

10.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.

11.

Wyrośnięte ciasto delikatnie posmaruj roztrzepanym żółtkiem i wstaw do piekarnika.

12.

Piecz przez 25-30 minut na złoty kolor.