Przystawka
chleb na zakwasie
- Wege
- Łatwy
- Do 60 min
- $
- Niegotujący
- 3
Przystawki, których będziesz potrzebować:
- hak do ciasta
SKŁADNIKI:
ZACZYN
woda 0,5 l
zakwas 150 g
mąka żytnia 2000 ok 200-250 g
-------------------------------------------------------
płatki owsiane 150 g
mąka żytnia 720 450g
mąka pszenna 750 600g
sól 2 łyżki
woda 500 ml
Przepis podstawowy
1
Zaczyn powinien mieć konsystencję śmietany .
Odstawiamy w ciepłe miejsce najlepiej na całą noc
2
Do misy wlewamy zaczyn, wodę włączamy robota ( obroty poziom 4 ). Powoli dodajemy
wszystkie sypkie składniki. Wyrabiamy około 7-8 minut do połączenia składników.
3
Trzy korytka wykładamy papierem do pieczenia. Mokra ręką nakładamy ciasto do foremek.
Wyrównujemy , nacinamy przez środek; odstawiamy na trzy godziny w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia
4
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni( ja stosuję termoobieg )
Na dno stawiam żaroodporne naczynie z wodą
Pieczemy 1 godzinę.
5
Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę do wystudzenia
6
SMACZNEGO
7
Płatki owsiane można zamienić na otręby lub różne nasiona
