Cukinie zetrzeć na dużych oczkach, odcisnąć sok. Twaróg rozetrzeć z jajkami, dodać cukinię, wsypać mąkę z sodą, wymieszać. Doprawić do smaku, dodać posiekane koperek i pietruszkę, żółty ser, olej i ponownie wymieszać. Ciasto będzie dość gęste. Jeśli jest za gęste, można dodać łyżkę jogurtu lub śmietany.

Rozgrzać gofrownicę. Na płytę wykładać porcje ciasta wielkości jajka, zamknąć gofrownicę i piec do zarumienienia. Uwaga: nie należy otwierać gofrownicy zanim gofry się zarumienią (ok 2-3min, zależy od gofrownicy), inaczej będą się rozrywać. Gofry zdejmować za pomocą patyczka, mogą lekko kleić się do gofrownicy ze względu na topiący się ser. Upieczone gofry podawać wg uznania, np. z sosem, jajkiem lub sałatką. Smacznego!