Deser
Tort czekoladowo-wiśniowy
- Wege
- Łatwy
- Do 30 min
- $
- Niegotujący
- 1
Przystawki, których będziesz potrzebować:
- trzepaczka
- mieszadło uniwersalne
- mieszadło elastyczne
SKŁADNIKI:
Biszkopt czekoladowy:
8 jajek
1 szklanka cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem czekoladowy:
300 g masła
150 g czekolady deserowej
4 jajka
300 g cukru
wiśnie wydrylowane w soku
Polewa czekoladowa:
200 g czekolady deserowej
50 g masła
2 łyżki mleka
25 g kakao
125 g cukru pudru
płatki migdałowe
Przepis podstawowy
1
Białka ubić na sztywno z szczyptą soli, dodawać stopniowo po łyżce cukru, następnie dodawać po jednym żółtku.Do puszystej piany dodać przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. Biszkopt piec w temperaturze 170 C przez 30 minut. Po wystudzeniu biszkoptu, przekroić go na 3 blaty.
2
Jajka z cukrem umieścić w garnku i ubijać na parze( nad większym garnkiem z gotującą się wodą) przez około 8 minut. Masę odstawić do wystudzenia.Czekolady rozpuścić na parze. Miękkie masło utrzeć, dodać letnią rozpuszczoną czekoladę , następnie po łyżce masy jajecznej cały czas ucierając.Można ma koniec dodać jeszcze 1 łyżkę kakao, dla intensywniejszego koloru masy..
3
Blaty nasączyć sokiem z wiśni z dodatkiem alkoholu, przekładać je masą czekoladowo- maślaną. Na dwie warstwy kremu powciskać wiśnie. Wierz tortu delikatnie pokryć pozostałym kremem.
4
Masło, kakao, cukier puder oraz mleko podgrzać do rozpuszczenia się składników. Po wystudzeniu polać tort polewą i udekorować płatkami migdałów.
