Deser
W poszukiwaniu lata
- Wege
- Średni
- Powyżej 60 min
- $$
- Niegotujący
- 10
Przystawki, których będziesz potrzebować:
- trzepaczka
- mieszadło K
- mieszadło elastyczne
SKŁADNIKI:
1. warstwa czekoladowa:
- mąka pszenna 140g (1 szklanka)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- pół tabliczki czekolady gorzkiej min. 70%
- 5 łyżek ciemnego kakao
- 3 jajka M- 3/4 szklanki cukru
- 1 śmietana 12% 200g
2. warstwa biała:
- 3 śmietanki 36% 200g
- 1 mascarpone 250g
- 2 łyżki cukru pudru
3. warstwa wiśniowa:
- wiśnie 500g (w sezonie zimowym mogą być mrożone)
- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej w proszku
- 4 łyżki cukru
Przepis podstawowy
1
1.
- Roztopić masło, dodać kakao oraz czekoladę. Wymieszać.
- Jajka ubić razem z cukrem, dodać masę czekoladową i wymieszać. -> mieszadło K, następnie mieszadło elastyczne
- Do masy dodać sypkie produkty, a następnie śmietanę. Całość wymieszać -> ponownie mieszadło elastyczne
- Piec w temperaturze 160 stopni, 25-30 min.
2
2.
- Zmiksować razem śmietanki, cukier puder oraz mascarpone -> trzepaczka
- Masę wyłożyć na wystudzone ciasto, następnie schłodzić w lodówce przez minimum 2-3h
3
3.
- Żelatynę zalać letnią wodą (wystarczy kilka łyżek wody), pozostawić na minimum 5-10 min
- W garnku podgrzać owoce wraz z cukrem, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika.
- Napęczniałą żelatynę dodać do wiśni, podgrzewać aż do rozpuszczenia. Żelatyny nigdy nie doprowadzamy do wrzenia.
- Całość schłodzić, aby wiśnie lekko stężały. Wyłożyć na ciasto.
Ciasto przechowywać w lodówce.
