• Bułeczki Bao z szarpaną kaczką

Przystawka

Bułeczki Bao z szarpaną kaczką

  • Z mięsem
  • Średni
  • Powyżej 60 min
  • $$
  • Niegotujący
  • 4

Przystawki, których będziesz potrzebować:

- mieszadło uniwersalne

SKŁADNIKI:

mąka pszenna 550 g
cukier 2,5 łyżki
suszone drożdże 11 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
mleko 320 ml
olej 2 łyżki
5 udek kaczych
olej 1 litr
majonez 5 łyżek
pasta harrisa 1 łyżka
czosnek 4 ząbki
pieprz czarny
limonka 1 szt
sos sojowy 5 łyżek
ocet ryżowy 2 łyżki
4 cebulki dymki
pęczek kolendry
imbir marynowany 4 łyżki
syrop klonowy 1 łyżka
orzeszki zimne garść
ogórek jedna sztuka
marchewka 1 sztuka

Przepis podstawowy

1

Udka dusimy 2 h na wolnym ogniu w oleju. Wyjmujemy do ostygnięcia i oddzielamy mięso od kości.

2

Mąke pszenna,cukier ,suszone drożdże, proszek do pieczenia,sól,mleko,olej 2 łyżki . Wkładamy składniki do misy miksera i wyrabiamy na puszyste ciasto. Odstawiamy do podwojenia objętośći.

3

Kaczkę łączymy z czosnkiem posiekanym drobno, posiekanym imbirem, skórką startą z limonki, posiekaną dymką i kolendrą. Dodajemy sos sojowy, syrop klonowy, sok z limonki i mieszamy. Całość doprawiamy sosem sojowym, syropem klonowym i sokiem wyciśniętym z limonki. Mieszamy i odstawiamy, by smaki się przegryzły.

4

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm na desce delikatnie oprószonej mąką. Za pomocą szklanki wycinamy placuszki, a każdy z nich smarujemy z wierzchu olejem. Placuszki składamy na pół olejem do wewnątrz i układamy na kawałkach papieru do pieczenia . Parujemy w bambusowym parowarze pod garnkiem z wodą 20 min.

5

Robimy sos z majonezu, harrisa, pieprzu, octu ryżowego. Ogórki kroimy w cieniutkie plasterki , orzeszki siekamy, marchewkę kroimy w cienkie słupki..

6

Składamy bułeczki wypełniając mięsem, sosem, ogórkiem, marchewką, opruszając orzeszkami i siekaną kolendrą.

ZamknijStrona używa cookies (ciasteczek). W przeglądarkach internetowych można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Zablokowanie możliwości zapisywania plików cookies może spowodować utrudnienia lub brak działania niektórych funkcji serwisu. Niedokonanie zmian ustawień przeglądarki internetowej na ustawienia blokujące zapisywanie plików cookies jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.